博多シリーズ第三弾！ 感動の焼き茄子 〜帰国者自力の店〜 福楽軒
雪のふーる街をー♪ （♪ワワワワー♪）
ゆーきのふーるまーちをー♪ （♪ワワワワー♪）
降ったねー初雪！ 東京で雪が降るとね、なんだかこの曲が頭をよぎるんですけどね。
ぼくちん、ちょっとおセンチ？
すまーん、ちょっと言って見たかっただけなんだよー（T_T)
デキゴコロです刑事さん！
・・・・・ハイ、マクラはこの辺にしときましてね、博多シリーズへ戻ります。
今回の情報は、昨年、そう２００７年１１月時点の情報なんで、その点ヨロシク哀愁！
友人夫妻との二泊三日のスチャラカ博多ツアーも最後の昼餐となりまして、
向かった先がここ、中華「福楽軒」さん
はっきり申し上げまして、街のラーメン屋さんです。
観光客が行くような店では全く有りません。(滝汗
お友達が、福岡在住のご友人から是非と勧められたお店なんですね。
こんな外観。 
紹介されなきゃ、行かないよね？（爆
がらがらー（引き戸を開ける） 「御免よー。」とオトナイますと、
元気な奥様が笑顔で迎えてくださいます。
メニュー見てびつくり。 
ラーメン３５０円って、、有楽町「新角」の立ち食いラーメンじゃないんだから！
我々４人は呑み助なので、昼から本気と書いてマジモードで、飲み食いです。
酢豚！(中国黒酢効いてる！） どーん！ 
肉天（豚肉のてんぷら。）衣さくさく、
身は柔らかホクホク！ どどーん！ 
何これ！？変な生き物？？ 
・・・餃子デス。Upでポン！ 
自家製皮らしく、もちもちでほんのり甘〜いのよ。耳付きで外はパリッ！
中は肉汁ジューシー ウメッ。（＾＾
レバニラも頼んだ↓ 
レバニラは、なんつーか、最早、日本食に近い位、日本人の味にモディファイされてるんだね、きっと。
まずくなかったけど、亀餃 両国店のそれの方が俺には旨い。
でも、レバのボリュームは有りがたい限り。確かこれで７００円。激安。
これらを、この瓶だしの熟成紹興酒で流し込む訳だー。
どどどーん！！！ 
そのつど、奥様が笑顔でサーブしてくれんのよ（＾＾
さて、４人の食欲は益々意気軒昂(^^;
奥様にお奨めを伺うと、 「焼き茄子」が良いという。
早速頼んでみた。
それっ！ 
何？
何これ？？
何なのよこれ？？？
うめーーーーーーーーーー！
ちょっと奥さん！旨いわよコレ！
(臨場感を出す為、敢えて「おねー言葉」でお届けして見ました）
茄子の皮を剥いて、素揚げしてから醤油その他で味付けしてるらしい。
茄子がね、素揚げしてるせいか、表面がね、ホクホクしてるのさ、
なんだか、そう
ジャガイモのホクホク感をイメージさせるのだよ明智君！
でも中は茄子のとろっとした柔らかさで、味を充分吸収している訳。
茄子に二つの食感が備わっている料理なんだよこれーっ！
紹興酒だけでもおいら７、８杯飲んで、そろそろ〆にいくべーと。
まずちゃんぽん。ふつーに旨い。 
んで焼きうどん（この店では焼きそば＝カタ焼きそば、皿うどん＝柔らかい焼きそば
なんだとか。麺が太くて旨かったなあ。これ。 
んで炒飯。 
美味しいんだけど、ふんわり柔らかい、優しい味なんですね（＾＾
奥様と、厨房はご主人、ご夫妻で切り盛りされてるみたいで、
お二人の会話だと中国語でお話されてました。
奥様がねー無茶苦茶親切にサーブしてくれるのよ。
同行の友人がシャツにソースか何かを飛ばして服を汚してしまったのですが、
ささっと、洗剤を含ませた濡れ布巾を持ってきてくれて叩いてくれたりね、
とても気が細かく行き届いてるのです。
表の看板に、 
てある位だからね、きっとここに至るまで、ご苦労もあったと思うんだけどね。
頑張ったんだね、きっと。ちょいと感動。
地元に愛されてるお店の様で、常連客とのコミュニケーションが、それを感じさせます。
天神駅からタクシーでも千円以内でした。
こういうお店に出会えるのが、実は旅の醍醐味だったりするよね。
帰りも、店の外で奥さんがずーっと見送ってくれてました。
値段もびっくりするくらい安かった！今年もいくぞー！
判りにくいので住所付けときますね。
福岡県福岡市中央区清川3丁目20-31
電話 092-531-1791
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鯛茶も良いけど鯖茶もね！ 〜博多天神 よし田〜
かなり有名な割烹 よし田さん。ランチの鯛茶漬けが有名ですね。天神の表通りから
一本路地に入った所にあります。
北九州出身の友人とご一緒したのですが、彼曰く、
「博多は鯛茶より鯖茶だよ。鯖茶！」
なんでも家庭料理として鯖茶漬けが出るらしいんですね。ここいら。
んで鯖じゃなく鯛茶漬けで有名な吉田さんに到着。
どれどれ？
メニューを見ても、鯛茶はあっても鯖は見つからない。。。。
友人が「鯖茶は無かとですか？」と聞くと
「あるよ！」
とは流石に仲居さんなんで仰らなかったですが、
「はい、ございます（＾＾」と笑顔。
お？裏メニュー？？と思い、鯛茶に決めていたおいらも鯖茶へ鞍替え。
まず、お櫃のご飯とでかい急須でお茶が登場。
と、しばし待ち、鯖茶登場。胡麻だれです。
どーぞー
かき混ぜます。
それっ！
鯖の身が新鮮なのが画像から判るでしょー！？
きらきら光る皮目、全く濁りの無い薄いピンクの身の色！
そのままご飯に乗せ、一口。。。
うまーい！
身がぷりぷり、胡麻ダレもコクがあって、もーサイコー！
全然、青臭くないのよね、鯖が！
ご飯がたっぷりあるので、二杯食べれる人は、まずは鯖を乗せて一杯、
二杯目はお茶をたっぷり掛けて食べるんだそうですが、
この日の朝は宿の朝食をたっぷり食べたので、二杯は無理と見てイキナリ茶漬けで
行きました。
アップでどどーん！
お茶でほんのり霜降り状になった鯖が又旨みを増してるのよ、
きゃー（＾＾
鯛茶漬けも一口食べてみたけど、うん、鯖茶に軍配！味が深いぞー！（＾＾
鯛茶も鯖茶もランチで1000円、安いよね！
では皆さん、良い週末を。
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実は博多はうどんが旨い！ 〜かろのうろん〜 と ウエスト
皆さん、風邪なんかひいてない？嗽に手洗い励行だよーん。
こう寒いとさ、あつーいうどんとかさ、こう、 ずずーってすすりたくなるよね。
我が家には、毎年博多に餃子を食べに行くというイベントがあり、かれこれもう5年くらい
続いてるんだ。今日は博多で食べたうどんについて。
博多といえば、水炊き、ぐーふー、アラ（くえ）鍋、明太、モツ鍋、長浜ラーメンに焼きラーメン等、名物に事欠かないんだけど、実はうどんが超旨いんですよ。
本気と書いてマジと読む位、バカウマです。
毎年、博多では櫛田神社裏の格安の日本旅館にお世話になってるんですけど
（凄く安くて朝ごはんもおいしーの！建物は古いけどお風呂も清潔だし！）
櫛田神社そばに、博多のうどんでも超有名店な「かろのうろん」さんがあります。
それっ！
こんな感じのお店。風情があるでしょ？
出汁をとった後の昆布を「ご自由にお持ち帰り下さい。」なんて無造作に鍋にいれて
おいてあったりするのです（＾＾
もうね、ここはごぼ天うどんに限ります。（オイラ的断言ですからほっといて下さい；爆）
葱を「只だから」親の敵の様にどどーんとかけてね、一味を振って、
わしわしと、すする訳だーっ！
あ、葱でごぼう天が見えないね(汗
ささがきの牛蒡をね、からっと揚げてあるんです。衣は少なめです。軽いのよとっても。
量も少なめだから、小腹が空いた時におやつ代わりに持って来いざんす！
麺はもちもちだけど讃岐ほどの腰の強さではありません。ほどほどの食感。
兎に角、ダシ、だし、出汁が旨いのだよ諸君！
これで470円だよー！安いよね！！
あっツー間に間食じゃなくて完食だあ！
でもね、もっともっと安くて手軽なチェーン店もあるんです。
福岡中心にチェーン店展開する、ウエストさん(クリックするとウエストさんのWebサイトへ）
ここもねー、旨いのよ、素うどんでも旨い。こちらは肉うどん。
甘く煮た豚肉が掛かってるのね。東京人にはチョイ甘すぎだったかも。
でもね、やはり出汁は旨い！
それっ
こちらも葱がダーターだからこれでもかっ！てな感じでね。
福岡のあちらこちらにあるウエストさん、都内23区、特に中央区に作って欲しいんですけどなんとかなりませんかー？！
あ、「かろのうろん」て、「かどのうどん屋」といういう意味なんだってー。
博多の言葉では「ど」が「ろ」になる方言があるそうですー。
あ、それからね、「かしわめし」という鶏の炊き込みごはん！
これも旨いから是非試してねー！
ぽちっとな、宜しくね！
