太助の下町ほろ酔い日記

下町エリアを中心とした、B級グルメ、飲み屋情報中心のブログです。下町散歩も大好きです。(^^

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昭和の味、芋フライがポテトフライだった頃。


今でこそ、ポテトフライと申しますと、ファーストフード店で出ます、


英語でいうとフレンチ・フライと呼ばれる短冊形の

ジャガイモの素揚げ をイメージされる諸兄も多い事と。。


でもね、昭和40年代まではね、少なくとも江東区界隈では、

茹でたジャガイモにパン粉を付けて揚げたもの

「ポテト・フライ」と呼んでいたのです。

作ってみました(^^ こんな感じ。

P1060462.jpg


 


なんで又おもむろにこんなもの作ったかというとね、


ついにGetしたのです。あの、うわさのレア物を。・・・
そう、ヘルメス・ソース「旨辛」に「辛口」


芋フライにたっぷりつけてね。ほくほくとした、新じゃがの食感と、ジャガイモのほのかな


甘みとね、スパイシーなソースの刺激と上手に調和しましてね、こちらには
ピリ辛の「旨辛」があうかなと存知ましたね。アタクシ。
P1060458.jpg P1060459.jpg

しかし、これでヘルメス・ソースは一通り、揃えたことになりやす(大満足)

P1060454.jpg



今回は串カツ、コロッケ2種(ポテトコロッケにカレーコロッケ)をも作成しましたが
串カツにはガーリックもちょいと効かせた故でしょうか、 「辛口」 が
バッチグーでした。かなり、辛いので串カツに和芥子は要らないネ(汗

カレーコロッケには、「辛口ではカレーの風味が負けてしまうので、 「旨辛」
ぴったり(^^


芋フライ、いやポテト・フライ。良く、肉屋でコロッケと一緒に買ってきました。
懐かしいレシピでしたが、これからの季節、BBQ等野外でビール等というときにも
ぴったりかも知れません。 大満足の巻しばらく、ソースで遊べそうです(^^

P1060455.jpg


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テーマ:作ってみた - ジャンル:グルメ

  1. 2007/04/08(日) 08:33:34|
  2. 家飯
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  4. | コメント:6

いよっ日本一!(^^  奥久慈米コシヒカリを喰らう至高の朝飯(^^

うんと遠い所に引越しをされて久しい相方の友人に、素敵なプレゼントを戴いたのです。

紙面を借りまして、Mさんありがとお(T_T)

戴きましたのは、米、そう、お米。
P1060431.jpg


でもね! これが只の米でない。
お米コンクールの最優秀賞に輝いた、いわば日本一のコシヒカリ
(茨城県久慈郡大子町産)


P1060432.jpg


早速、戴いちゃいました(^^


なんと、お米を美味しく炊ける土鍋まで頂戴し、、、忝いm(__)m


P1060436.jpg

20分水に浸し、中火で15分、蒸らして15分。。。でこんなに美味しく炊けました(^^

それっ!
P1060441.jpg


更に!旨さ、伝われ!!(爆
P1060443.jpg


お米がいいからね、お菜はね、ありあわせ(汗
P1060439.jpg

こんな食べ方や
P1060445.jpg 

こんな食べ方
P1060446.jpg P1060448.jpg P1060450.jpg

旨いっ


旨すぎるっ ・・・埼玉銘菓、十万石饅頭(爆


旨すぎるよおお!!


香り、弾力、瑞々しさ、旨みと甘み・・・・

あえて言わせて戴きましょう。・・・こほん・・・


「完璧デス!」

あ、お米屋さんも、出荷寸前に精米するらしく、保存も良いのでしょうね(^^)

お菜はありあわせですが、
おみおつけの味噌!これは自家製よ
ありがとうRちゃん! (又持ってきて;笑)

Rちゃん特製自家製味噌のおみおつけ。実はじゃがいも、わかめ、あぶらげ。
P1060444.jpg



焼き海苔も、
明太子も、
スパムも、そしてふりかけも、全部行けます。そう、完璧なまでに。。
こうなれば、メタボなアタクシの禁じてであります、 

「おかわり」 
するしかありますまい。それも、あれで、

そう、卵掛けごはんデス(汗
P1060451.jpg


伝わるかなー、伝わるといいなあ、この米の一粒一粒の旨さの主張が!(爆
もう、腰が抜けそうに旨いです(^^;
P1060453.jpg


ま、満腹デス(汗


テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

  1. 2007/04/07(土) 11:02:59|
  2. 家飯
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  4. | コメント:4

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太助@ほろ酔い

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