太助の下町ほろ酔い日記カドマニストの聖地　竜泉　「角萬」

カドマニストの聖地　竜泉　「角萬」

所謂、巷間、聖地という言葉がございますネ。

かの三大宗教の聖地エルサレム　に集まる夥しい巡礼者の数々・・・

人々は皆、救い、癒し、希望、といったものを求めて、この聖地に訪れるのであります。。

台東区、竜泉にも、あるものを求めて集まる、老若男女が居るとの事。

彼らは巷間「カドマニスト」もしくは「カドマニアン」と呼ばれているとの噂。

皆皆、　「冷や肉」もしくは「肉ナン」を求めて、各地からこの聖地へやってくるのです。　

合掌（笑）

世にも珍しいその蕎麦を出す聖地は「角萬」といい、巡礼者が後を絶たないとか・・・

能書きはこの辺にして、さっそく行きましょう。角萬特製

「肉ナン」事「肉南蛮蕎麦」　どどーん（笑）

この麺の太さ、有り得ませんから（汗

食感は、もっちり、もちもち、蕎麦の味は確かにいやほのかにする。けど、ほぼ、うどん（＾＾

上州伊香保ほど近い、名物「水沢うどん」を召し上がった方、あれ、まさにあの食感。でもね、

ちゃんと蕎麦粉も入ってるらしく、ほんのり、蕎麦の香りが致します。

明言します。江戸前の蕎麦切りを期待するとえらい事になります。

完全に違う食い物。英語で言えば,
This is a completely different noodle from Soba！　であります（爆

ちょっと蕎麦風味の、腰の強い、うどんに近い麺類と認識戴ければ期待を裏切らないかと。

でもね「旨いのよ」とっても（笑）

基本的に「肉南蛮」なので、豚肉と葱（南蛮）が具として入っているのですが、

この豚肉（ロース？）の厚い事旨い事。葱ともども、甘めのそばつゆに

良く馴染んで味が染みていて、抜群に「スシャデリ」なのであります。

ああ、思い出しただけでもよだれがでます。喰いたい、、

又、味わひたひ、あの、　「肉南」・・・・・

アタクシ初心者ゆえ、同席したカドマニスト達のしぐさをつぶさに観察して居た訳なのですが、どーやら

ヘビーカドマニアン達は圧倒的に「冷や肉」を注文して居る　模様・・

なんでも、冷や肉＝「冷やし肉南蛮」の方が麺の腰が強いとか・・・・

次回は必ず、「冷や肉」にしようとココロ密かに決めているアタクシでございます。

でもね、角萬原理主義なカドマニスト達のテロに合う恐れ
を敢えて犯してまでもアタクシは訴えたい。あれは蕎麦じゃないよ（汗・・

モーレツに旨いけど。

蕎麦にはね、ちゃんと規定があるんです。
JAS規定によれば、乾麺の場合、全体の40%以上の蕎麦粉が使用されている事。
公正取引委員会による規定では、生麺の場合は、30%以上蕎麦粉が入っていないと
「蕎麦と騙ってはいけない」法律になっております。
（沖縄そばのみ例外。正式に認可済み。でも蕎麦の字は使えません）

立ち食い蕎麦は、早くゆでるために、小麦を多くしているので、駅蕎麦なんかはみんな
7割小麦で蕎麦3割（小諸そばとか、ゆで太郎みたいな本格立ち食い除く）ですが、
おそらく限りなく、それに近いとアタクシは踏んでいます。じゃによって、次回お邪魔する際は

「冷や肉」を「うどん」で頂いてみたいと思います！

でもね、旨いの、とにかく旨い。ああ喰いたい。アタクシも、カドマニアンになれるかしら。

日曜定休、中休み無し！　いつ行ってもほぼ満席らしいデス（汗
場所はココ。地下鉄三ノ輪駅徒歩７、８分程度。　是非試してみてネ（＾＾

http://www.mapion.co.jp/c/f?uc=1&grp=all&nl=35/43/16.716&el=139/47/40.167&scl=10000&bid=Mlink

　　